Video-receta #1 preparado por Jordi Cruz para SantaGloria

Esta es la video-receta #1 que ha diseñado Jordi Cruz con el Pan Runner de SantaGloria. Es una receta muy fácil de preparar y tiene un sabor fantástico. Aquí te detallamos la receta y el video completo para que puedas disfrutar de este magnifico snack "estrella Michelin" en tu casa:


PAN RUNNER CON TOMATES, AGUACATES, ANCHOAS Y RÚCULA AL ACEITE DE OLIVA

¡Ideal para el desayuno: aporta muchas vitaminas y da fuerza para todo el día!

 

Ingredientes:

• 4 rebanadas pan de proteínas runner

• 1 aguacate maduro

• 2 tomates maduros

• 6 anchoas del cantábrico

• 60 ml aceite de arbequina

• Hojas de rúcula selvática al gusto

• Sal

 

Preparación:

Cortar el tomate sin el nudo en 4 trozos, respetando las semillas del interior para acto seguido, retirar y colocar en un plato. Aliñarlas con sal, aceite y un poco de pimienta. Con un cuchillo fino, retirar la piel del tomate y cortar a dados regulares, colocarlos en un bol y los aliñar igual que las semillas. Cortar láminas finas de aguacate, colocar para formar un canelón o intentando aportar volumen. Aliñar miga de pan con pulpa de tomate, aceite de arbequina, sal y una rosca de pimienta. Poner cucharaditas de tomate y de semillas sobre una rebanada de pan runner. Colocar las láminas de aguacate y trozos de anchoas de 2 a 3 cm. La cantidad será al gusto, la necesaria para percibir el sabor bien pero sin que sea excesivo. Acabar con un hilo de aceite de oliva. Al degustar esta receta, podemos percibir un nítido sabor a jamón ibérico con pan con tomate.